コラーゲン

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鶏の皮にはコラーゲンがたっぷり含まれています。

また、コラーゲンのほかにもビタミンAが豊富に含まれていて、美肌効果に最適な食材です。

さらに鶏皮には、細胞の水分や栄養を運ぶムコ多糖という成分も豊富に含まれている、まさに健康と美容によい食材なのです。

鶏肉の料理をするときには、なるべく鶏皮を取り除かずに一緒に料理して食べるのがよいでしょう。

また、取り除いてしまった鶏皮は、ダシに使うとコラーゲンが溶け出して、コラーゲンたっぷりの煮汁ができます。

鶏皮だけをパリパリに焼いて、サラダや料理のトッピングとして食べるのもよい方法でしょう。

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